Calorie per porzione: 330 kcal
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di verza
50 gr. di basilico
1 finocchio
2 carote
mezza cipolla
1 litro di brodo vegetale
1 vasetto di yogurt al naturale
3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
pepe, sale,
Preparazione
Ridurre a julienne la verza, le carote, il finocchio.
Tagliare la cipolla e farla rosolare con 2 cucchiai di olio e due di acqua per 10 minuti; unire le verdure, salare leggermente e portare a cottura con il brodo vegetale per 30 minuti.
Frullare la preparazione ancora calda con l’olio rimasto, il basilico e lo yogurt. Servire.
Sono Silvia Passerai, dietista.
Laureata in Dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Pisa.
Per non perdere le mie ricette seguimi sui canali social.