Calorie per porzione: 210 kcal
Ingredienti per 4 persone:
160 gr di orzo perlato
1 cipolla, 1 carota
50 gr di speck in una sola fetta
1 litro e mezzo di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva
sale.
Preparazione
Cuocere l’orzo nel brodo vegetale per circa 40 minuti.
Lavare e tritare grossolanamente la cipolla e la carota, tagliare a dadini lo speck e far appassire il tutto in padella insieme all’olio, unendo di tanto in tanto l’acqua necessaria.
Versare l’orzo e cuocere per altri 30 minuti, aggiungendo acqua bollente se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
Regolare di sale e servire.
Sono Silvia Passerai, dietista.
Laureata in Dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Pisa.
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