Calorie per porzione: 200 kcal
Ingredienti per 4 persone:
4 trote monoporzione
50 gr di porcini, 200 gr di grana
sedano bianco
2 limoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale, aneto, timo, pepe
Preparazione
Pulire le trote e farle cuocere a vapore immergendo nell’acqua aneto e timo.
Una volta raffreddate pulirle da pelle e lische.
Disporre la polpa spezzettata in un piatto di portata e unire i funghi precedentemente puliti e tagliati a fette non troppo sottili, il cuore di sedano tagliato a pezzettini, le scaglie di grana.
Condite il tutto con olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe. Servire.
Sono Silvia Passerai, dietista.
Laureata in Dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Pisa.
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