Calorie per porzione: 125 kcal
Ingredienti per 4 persone:
00 gr di code di gamberi
400 gr di zucca
1 scalogno
½ bicchiere di brodo vegetale
200 ml di latte scremato
prezzemolo
2 cucchiai di olio extra- vergine di oliva
sale, pepe
Preparazione
Far imbiondire la zucca con 1 cucchiaio di olio, il brodo e lo scalogno; far cuocere a fuoco lento, quindi frullarla.
Aggiungere il latte, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Saltare i gamberi con l’olio rimasto, regolarli di sale e pepe e metterli in un piatto da portata; versarvi sopra la crema di zucca e decorare con prezzemolo a piacere.
Sono Silvia Passerai, dietista.
Laureata in Dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Pisa.
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